多项选择题按照《勾兑通知单》将不同档次的酒送入基酒罐进行组合，循环混合均匀后，取样检测（）品评确定活性炭加量范围。
A.酒度B.总酸C.总酯D.乙酸乙酯
多项选择题清香型白酒中的有机酸以（）为主，是保证酒体醇甜、绵软、协调的重要物质。
A.乙酸B.乳酸乙酯C.乳酸D.乙酸乙酯
多项选择题选酒的主要依据为（）。
A.香气B.口味C.理化指标
多项选择题广义的酒体设计主要是在思路、意识、战略、（）、管理、方案、技术、贯彻等层面的建设。
A.决策B.制度C.措施D.战术
多项选择题酒体设计学是白酒工业工艺技术（）的里程碑。
A.继承B.创新C.发展
