A.天九翅B.海虎翅C.黄胶翅D.青片翅
单项选择题500g海参可涨发（）左右。
A.1500gB.2000gC.2500gD.3000g
单项选择题干香菇如用热水涨发，温度要控制在（）左右。
A.60℃B.40℃C.80℃D.0℃
判断题西兰花的初步加工方法为：清洗→削皮→洗涤。
判断题荚果类原料初加工时，除了要掐去蒂和顶尖，还需要撕去两边的边筋。
判断题苦瓜适宜炒、酿和煮汤等烹饪方法，其初加工时不需要刨皮和挖瓜瓤。
