A.3.2 B.4.6 C.5.8 D.6.2
单项选择题罐头食品商业无菌检验,溴甲酚紫葡萄糖肉汤培养基灭菌温度和时间为()
A.115℃,15min B.121℃,15min C.100℃,30min D.121℃,10min
单项选择题罐头生产企业应加强原料的验收,具有防止()涨罐,防止平酸菌败坏的预防措施。
A.生物性 B.物理性 C.自然性 D.化学性
单项选择题罐藏食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌灌装后达到()无菌,在常温下能长期保存的食品。
A.生物 B.相对 C.绝对 D.商业
单项选择题食品安全国家标准中规定,鱼类和肉类罐头中镉的限量为()mg kg。
A.0.1 B.0.5 C.0.02 D.0.01
单项选择题食品安全国家标准中规定食品中镉的测定方法是()
A.氢化物原子荧光光谱法 B.石墨炉原子吸收光谱法 C.二硫腙比色法 D.邻二氮菲比色法
单项选择题砷斑法测定总砷时,()与砷化氢生成砷斑。
A.醋酸铅试纸 B.碘化钾 C.溴化汞试纸 D.氧化亚锡
单项选择题石墨炉原子吸收光谱法测食品中的镉时,对有干扰的试样可加入基体改进剂()
A.柠檬酸铵 B.盐酸羟胺 C.磷酸二氢铵 D.碘化钾
单项选择题氢化物原子荧光光度法测罐头中的总砷时,加入()将五价砷还原为三价砷。
A.碘化钾 B.硫脲 C.氧化亚锡 D.硼氢化钾
单项选择题砷斑法测罐头中的总砷时,与新生态氢作用生成砷化氢的是()
A.三价砷 B.五价砷 C.砷原子 D.砷化物
单项选择题银盐法测罐头中砷的含量时,反应温度应控制在()左右,以免反应过激或过缓。
A.5℃ B.15℃ C.25℃ D.35℃
单项选择题原子吸收法测罐头中的锡时,加入硝酸铵溶液是为了消除()的干扰。
A.钠 B.锌 C.铁 D.镉
单项选择题二硫腙比色法测铅时,pH在()范围时,铅离子与二硫腙生成络合物。
A.4.5~6.0 B.6.5~7.0 C.7.0~8.5 D.8.5~9.0
单项选择题二硫腙比色法测罐头中的汞时,汞离子在酸性溶液中与二硫腙生成()络合物。
A.蓝色 B.紫色 C.灰色 D.橙色
单项选择题二硫腙比色法测罐头中铅是在()溶液中进行的。
A.三氯甲烷 B.硝酸 C.四氯化碳 D.水
单项选择题苯芴酮比色法测罐头中的锡时,除特殊说明外,试剂用水最低标准为GB T6682—2008规定的()水。
A.一级 B.二级 C.三级 D.自来水