A.混合可可豆和糖B.将混合物融化并调温C.将混合物倒入模具中D.将巧克力研磨成粉末
单项选择题制作黑巧克力时,下列哪个步骤通常会在调温后进行()
A.加入香精调味B.将混合物倒入模具中C.将巧克力冷却D.对巧克力进行研磨
单项选择题在黑巧克力制作过程中,下列哪个步骤是巧克力调温的正确顺序()
A.将巧克力切成小块→混合糖和可可脂→将混合物融化→调温B.将巧克力融化→混合糖和可可脂→将混合物冷却→调温C.将巧克力切成小块→将混合物融化→混合糖和可可脂→调温D.将巧克力融化→混合糖和可可脂→调温→将混合物冷却
单项选择题下列哪种物质是制作牛奶巧克力的主要成分()
A.可可液块B.可可脂C.糖D.奶粉
单项选择题白巧克力是由下列哪种主要成分组成的()
A.奶粉B.无味可可粉C.甜可可粉D.杏仁粉
单项选择题下列哪种物质在黑巧克力制作过程中不会用到()
A.糖B.奶粉C.可可粉D.香精