A.120mg/LB.80mg/LC.130mg/LD.75mg/L
单项选择题下列不属于料酒的作用是()
A.祛腥膻B.解油腻C.增香D.增稠
单项选择题有“黑黄金”之称的是()
A.鲑鱼子B.鲟鱼子C.鲱鱼子D.乌鱼子
单项选择题又称“填鸭”的是()
A.北京鸭B.西林麻鸭C.融水香鸭D.靖西大麻鸭
单项选择题称之为“药鸡”的是()
A.乌鸡B.鸽子C.野鸡D.仔鸡
单项选择题称之为“南腿”的是()
A.如皋火腿B.金华火腿C.宣威火腿D.榕峰火腿
单项选择题畜肉的品质鉴定方法不包括()
A.感官鉴定B.理化鉴定C.营养鉴定D.微生物和寄生虫鉴定
单项选择题有 百果园中之尊 美称的是()
A.苹果B.香蕉C.荔枝D.葡萄
单项选择题不属于柑果类的是哪种水果?()
A.甜橙B.柠檬C.金橘D.甘蔗
单项选择题桃一般含糖为()
A.7%~15%B.8%~20%C.9%~25%D.10%~30%
单项选择题()不是蚕豆的别名。
A.赤豆B.胡豆C.汉豆D.兰花豆
单项选择题()年以后,我国味精产量居世界第一。
A.1992B.1995C.2002D.2000
单项选择题对虾虾青素较普通虾大约高()
A.20%B.30%C.40%D.50%
单项选择题一般鱼、虾等含有()的粗蛋白质。
A.15%~22%B.25%~38%C.60%~65%D.65%~70%
单项选择题野鸭肉含氮浸出物多,所以汤比()鲜美。
A.幼鸭B.烤鸭C.雏鸭
单项选择题结缔组织属于()
A.完全蛋白质B.不完全蛋白质C.半完全蛋白质D.完蛋白质