找考题网-背景图
单项选择题

畜肉的品质鉴定方法不包括（）

A.感官鉴定
B.理化鉴定
C.营养鉴定
D.微生物和寄生虫鉴定

<上一题 目录 下一题>
热门试题

单项选择题有 百果园中之尊 美称的是（）

A.苹果
B.香蕉
C.荔枝
D.葡萄

单项选择题不属于柑果类的是哪种水果？（）

A.甜橙
B.柠檬
C.金橘
D.甘蔗

单项选择题桃一般含糖为（）

A.7%～15%
B.8%～20%
C.9%～25%
D.10%～30%

单项选择题（）不是蚕豆的别名。

A.赤豆
B.胡豆
C.汉豆
D.兰花豆

单项选择题（）年以后，我国味精产量居世界第一。

A.1992
B.1995
C.2002
D.2000

单项选择题对虾虾青素较普通虾大约高（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

单项选择题一般鱼、虾等含有（）的粗蛋白质。

A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%

单项选择题野鸭肉含氮浸出物多，所以汤比（）鲜美。

A.幼鸭
B.烤鸭
C.雏鸭

单项选择题结缔组织属于（）

A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完蛋白质

单项选择题判断果品成熟度，（）是重要标志之一。

A.质量
B.质地
C.香气
D.外形