A.美式B.英式C.法式D.俄式（）服务适合于翻台次数频繁的餐厅。……

单项选择题当客人（）时，值台服务员要及时收去用过的脏餐具。

A.用餐
B.离座取菜
C.用完餐
D.呼唤

单项选择题在食品陈列桌旁通常平均一个人需留出空间距离为（）厘米的合理空间。

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题根据特别活动而设的自助餐应按（）进行布置。

A.内容
B.主题
C.特色
D.规格

单项选择题自助餐厅的布置应具有独特的（）

A.个性
B.特性
C.装饰
D.色彩

单项选择题俄式服务以大银盘分配食物的服务，若是客人较多，可能食物会（）或分量不足。

A.变质
B.不够
C.冷却
D.变色