判断题向酱油内加入添加剂和把不同批次质量有差异的酱油适当调配，调制出不同品种规格酱油的操作称为配制。
问答题什么是酱油的固形物？
问答题酱油生产菌应具备的必要条件有哪些？
问答题何谓浸出配制？酱油浸提后加热的目的是什么？
问答题厚层通风制曲工艺中的“一熟、二大、三低、四均匀”各指什么？
