单项选择题

A.土壤说B.蓄电池说C.屋顶说D.干电池说现代人才管理创新理论认为：人应终身学习、持续开发，这种创新理论可形……

现代人才管理创新理论认为：人应终身学习、持续开发，这种创新理论可形象地称为（）

A.土壤说
B.蓄电池说
C.屋顶说
D.干电池说

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热门试题

单项选择题人力资源管理有三大支柱：岗位管理、人员管理与绩效管理。岗位管理的核心T作是“四定”，即定编、定岗、定员和（）

A.定人
B.定点
C.定店
D.定额

单项选择题人力资源存在于人体之中，是有生命的“活”资源，其自然本性是（）

A.生物性
B.再生性
C.社会性
D.自主性

单项选择题人力资源构成一是数量，二是（）

A.质量
B.存量
C.变量
D.产量

问答题论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。

问答题论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。

问答题简述客史档案的主要内容。

问答题简述宴会台面设计要求。

问答题简述菜单内容。

问答题简述餐饮企业卫生安全管理的内容。

问答题简述主题餐饮的特征。

填空题餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。

填空题有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。

填空题餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。

填空题餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。

填空题餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。