姓名、国籍、民族、单位、职务、联系方法、日期、人数、费用、菜单、活动计划、预定表、餐厅布置、客人差异、需用物资用品清单、突发事件和应急处理情况、账单、乐谱乐曲、贵宾资料、投诉材料、录像、照片等。
问答题简述宴会台面设计要求。
问答题简述菜单内容。
问答题简述餐饮企业卫生安全管理的内容。
问答题简述主题餐饮的特征。
填空题餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。
