A.提高服务技能B.拓宽知识水平C.增强服务意识D.做到文明服务
名词解释什么是分菜式服务; 分菜式服务名词解释定义是什么?
多项选择题在客房送餐服务过程中,工作人员在客人用餐后,可打电话询问是否可以收餐的时间是()
A.早餐30分钟后B.午餐60分钟后C.晚餐30分钟后D.晚餐60分钟后E.午餐30分钟后
多项选择题个人卫生“四勤”的内容包括勤洗手及()
A.勤修指甲B.勤理发C.勤洗澡D.勤洗被褥E.勤换工作服
多项选择题不含酒精的饮料有()
A.可口可乐B.咖啡C.牛奶D.茶E.可可
单项选择题在餐饮服务过程中,酒店通常提出“客人总是对的”口号,其用意是()
A.把“对”让给客人B.害怕得罪客人C.认定客人永远是对的D.提醒服务人员不能有错
单项选择题在客房餐饮服务中,为VIP 宾客送水果篮时,不应该()
A.在洗手盅内放1/3的水并配上柠檬片B.提前30分钟将水果篮送到房间C.在果篮下方放置洗手盅D.在水果篮上放置总经理名片和欢迎卡
单项选择题适用于住店并在饭店用餐的宾客、会议用餐、与饭店签订合同的单位的结账方式为()
A.现付B.记账C.信用卡D.折扣
单项选择题零点餐厅服务中,在热情迎宾之后紧接着应该()
A.拿菜单B.拉椅入座C.倒茶水D.松口布,去筷套
单项选择题讲究茶道,餐前餐后必喝一杯清茶的是()
A.德国人B.法国人C.美国人D.日本人
单项选择题饭前必须洗手的是()
A.回族人B.藏族人C.汉族人D.苗族人
单项选择题早上喜欢吃麦片、三明治和奶油点心之类食物的是()
A.德国人B.法国人C.美国人D.英国人
单项选择题日本宾客忌讳()
A.绿色B.黄色C.红色D.蓝色
单项选择题负责与厨房协调,保证按时、按质出菜的职责属于()
A.值台员B.餐厅助理经理C.餐厅领班D.走菜员
单项选择题“Restaurant”成为餐厅专用名词首先出现在()
A.英国B.法国C.意大利D.德国
单项选择题人们逐渐习惯于外出就餐开始于()
A.18世纪B.19世纪C.20世纪D.21世纪