在餐饮服务过程中，酒店通常提出“客人总是对的”口号，其用意是（）

单项选择题在客房餐饮服务中，为VIP 宾客送水果篮时，不应该（）

A.在洗手盅内放1/3的水并配上柠檬片
B.提前30分钟将水果篮送到房间
C.在果篮下方放置洗手盅
D.在水果篮上放置总经理名片和欢迎卡

单项选择题适用于住店并在饭店用餐的宾客、会议用餐、与饭店签订合同的单位的结账方式为（）

A.现付
B.记账
C.信用卡
D.折扣

单项选择题零点餐厅服务中，在热情迎宾之后紧接着应该（）

A.拿菜单
B.拉椅入座
C.倒茶水
D.松口布，去筷套

单项选择题讲究茶道，餐前餐后必喝一杯清茶的是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.日本人

单项选择题饭前必须洗手的是（）

A.回族人
B.藏族人
C.汉族人
D.苗族人

单项选择题早上喜欢吃麦片、三明治和奶油点心之类食物的是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.英国人

单项选择题日本宾客忌讳（）

A.绿色
B.黄色
C.红色
D.蓝色

单项选择题负责与厨房协调，保证按时、按质出菜的职责属于（）

A.值台员
B.餐厅助理经理
C.餐厅领班
D.走菜员

单项选择题“Restaurant”成为餐厅专用名词首先出现在（）

A.英国
B.法国
C.意大利
D.德国

单项选择题人们逐渐习惯于外出就餐开始于（）

A.18世纪
B.19世纪
C.20世纪
D.21世纪