A.肉毒素在酸性环境下不稳定B.肉毒素在碱性环境下稳定C.肉毒素在高温环境中不稳定D.肉毒梭菌引起的食物中毒病死率不高
单项选择题老年人骨组织无机盐和骨基质减少,容易造成()。
A.骨软化症B.骨质疏松C.佝偻病D.奶碱综合症
单项选择题标准体重的意义不直接涉及()。
A.体质情况B.胖瘦程度C.健康状况D.疾病状况
单项选择题查看购物凭证,可以详细了解食材的()等信息。
A.安全性B.供应情况C.消耗情况D.价格、品质
单项选择题乳母膳食钙AI为()mg d,可耐受的最高摄人入量为2000mg d。
A.800B.1000C.1200D.1500
单项选择题目前世界卫生组织积极向世人推荐的饮食结构是()。
A.植物性为主的膳食结构B.动物性为主的膳食结构C.动植物食物平衡的膳食结构D.中国的膳食结构
单项选择题牛奶在曝光下暴露2h,其维生素B2损失率可达()。
A.30%B.45%C.70%D.90%
单项选择题为了防止油脂的热变性,用于炸制的油脂要经常更新,并在用前沥去杂质,同时烹饪时油温最好不要超过()。
A.150℃B.180℃C.200℃D.220℃
单项选择题()在冬季或存放在冰箱中一般呈固态或半固态,它的熔点比一般的植物油要高。
A.玉米油B.菜籽油C.花生油D.橄榄油
单项选择题老年人胰腺分泌功能降低,使其对()代谢的调节能力下降。
A.蛋白质B.糖C.脂肪D.尿酸
单项选择题学龄前儿童身高平均每年增长()cm。
A.2~4B.2~6C.4~8D.6~8
单项选择题叶酸对孕妇()有重要作用。
A.身体发育B.骨质健康C.预防胎儿先天性神经管畸形D.保持情绪稳定
单项选择题孕妇恶心、呕吐等妊娠反应一般于()周后逐渐消失。
A.9B.10C.11D.12
单项选择题煮蛋中蛋黄表面的青黑色来源于加热过度后()部分分解产生的硫化氢与蛋黄中的铁结合产生的硫化铁。
A.半胱氨酸B.甲硫氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸
单项选择题小肠黏膜的表面积有()m2左右。
A.100B.150C.200D.300
单项选择题营养状况影响人体(),对于患者抗感染、减少并发症、加速康复有重要作用。
A.生理功能B.免疫功能C.情绪变化D.运动表现