A.玉米 B.小麦 C.高粱 D.酒花
单项选择题除了酵母对单宁的还原外,以下()会引起发酵过程麦汁色度的降低。
A.pH变化 B.温度的升高 C.温度的降低 D.糖分的减少
单项选择题啤酒按生产方式分为鲜啤酒、熟啤酒及()
A.淡色啤酒 B.浓色啤酒 C.黑啤酒 D.纯生啤酒
单项选择题除去理化分析用啤酒样品的二氧化碳不可采用()
A.振摇 B.超声波 C.搅拌 D.加热
单项选择题啤酒酿造用水中的镁离子会使啤酒具有()
A.苦涩味 B.粗苦味 C.金属腥味 D.醇厚感
单项选择题啤酒净含量的判定是观察酒液液面静止时()与量筒刻度是否相平齐。
A.凸液面 B.凹液面 C.平液面