食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。

判断题外界因素对细菌的影响是指物理因素，化学因素和生物因素。

判断题凡有化合价变化的反应，都是氧化还原反应。

判断题根据偶然误差符合正态分布规律，在6次平行测定中，有一个测定值偏差较其他5个测定值的偏差都大，为了使测定结果的“一致性”，该测定值应该舍去。

判断题滴定分析中，为了减少滴定管读数误差，滴定体积越大越好。

判断题标准按其地位和作用可分类为基础标准和一般标准。

单项选择题实验室氮气钢瓶下面使用不正确的是（）。

单项选择题如图所示电路，已知R1=3kΩ，R2=2kΩ，R3=1kΩ，I=10mA，I1=6mA，则a、b两点电势高低和通过R2中电流正确的是（）

A.a比b高，7mA
B.a比b高，2mA
C.a比b低，7mA
D.a比b低，2mA

单项选择题在三相四线制的供电线路中，相电压为220伏，则线电压为（）。

A.380伏
B.311伏
C.110伏
D.127伏

单项选择题下列（）项引起果汁色素变化。

A.含氮量
B.含氧量
C.避光存放
D.冷藏

单项选择题GB27592-1995中下列（）元素的指示未规定。

A.Pb
B.As
C.Hg
D.Cu

单项选择题乙醚萃取法测饮料中L-抗坏血酸，终点反应显（）色。

A.淡蓝
B.淡红
C.淡玫瑰红
D.黄

单项选择题酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。

A.乙醚
B.氨水
C.盐酸
D.95%乙醇

单项选择题水中碱度的测定，常采用指示剂为（）。

A.甲基红
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基蓝

单项选择题硝酸银滴定法测定氯化物，滴定终点为出现（）色。

A.微红
B.橙
C.灰红
D.砖红

单项选择题EDTA-2Na滴定法测定水的总硬度，采用的指示剂为（）。

A.钙红
B.铬黑T
C.铬酸钾
D.百里酚酞