⑴.麦汁煮沸强度：指单位时间内所蒸发的水分的百分含量 ⑵.时间：90～120分钟 ⑶.PH：5.2～5.4 ⑷.麦汁翻动情况（使其蛋白凝固）
问答题煮沸的目的是什么？
问答题影响麦汁过滤的主要因素是什么？
问答题糖化的工艺条件是什么？
问答题常见的糖化的方法有几种？
问答题影响蛋白质水解的因素是什么？
