判断题蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
判断题鉴别蛋的品质，通常采用的方法是看、听两种方法。
判断题新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
判断题鸡肉具有滋补作用，中医认为其能补五脏，治脾胃虚弱；鸡肝含有丰富的维生素A，有补肝明目的作用。
判断题家禽的肉质、味道如何，与家禽品种、养殖期和生理状态有很大的关系。
