A.浅黄色鸡蛋液B.绿色蔬菜C.黑色芝麻D.白糖焦糖色E.咖啡色可可粉
多项选择题立塑装饰物的要求有（）。
A.构思清晰B.表象自然C.工艺手法灵活多变D.体现食用价值E.娴熟的工艺技巧
多项选择题葡萄糖浆是以淀粉为原料，在酶或酸作用下水解制成。主要成分有（）。
A.果糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.糊精E.纤维素
多项选择题糖粉具有粉末（）的特征。
A.洁白均匀B.细碎C.甜度大D.颗粒细腻E.溶水性好
多项选择题暗沟的优点有（）。
A.厨房地面平整、光洁B.厨房无异味C.厨房不容易堵塞D.便于排水E.便于冲洗
多项选择题厨房粗加工区域应分设（）。
A.肉禽工作台B.水产工作台C.清洗池D.切配台E.洗手台
