为避免人员疲劳，每轮次品酒中间应休息（）。……

单项选择题（）不属于建议最佳的品酒时间。

A.每日上午9：00-10：00
B.每日上午11：00-12：00
C.每日下午14：00-15：00
D.每日下午16：00-17：00

单项选择题下列不属于白酒品评人员四个基本能力的是（）。

A.检出力
B.识别力
C.记忆力
D.对比力

单项选择题关于白酒感官品评人员的要求，下列说法错误的是（）。

A.处于感冒疲劳等影响品评准确性的状态，不宜进行品酒
B.品评前不宜食量过饱，不宜吃刺激性强和影响品评结果的食物等
C.只要不影响自己的品评判断，可以使用带有气味的化妆品、香水等
D.评酒过程中不能抽烟

单项选择题品酒杯最大液面处容量约为（）。

A.10～15mL
B.15～20mL
C.20～25mL
D.25～30mL

单项选择题评酒桌之间留有（）左右的距离间隔或增设高度300mm以上的挡板，保障品评人员舒适且不受相互影响。

A.300mm
B.500mm
C.800mm
D.1000mm

单项选择题品评期间噪声最大宜控制在（）以下，相当于冰箱的嗡嗡声。

A.20dB
B.30dB
C.40dB
D.50dB

单项选择题品评室以温度为（），湿度40～70%为宜。

A.8～9℃
B.10～15℃
C.16～26℃
D.27～30℃

单项选择题（）是指白酒与所标识的风格不一致。

A.偏格
B.错格
C.典型性差
D.风格平庸

单项选择题白酒入口时的（）高表述为醇和、柔和、平顺、平和。

A.柔和度
B.丰满度
C.持久度
D.纯净度

单项选择题（）低可表述为平淡、清淡、淡薄、寡淡。

A.持久度
B.丰满度
C.谐调度
D.纯净度

单项选择题（）是指白酒下咽时感受的润滑干净程度。

A.柔和度
B.丰满度
C.持久度
D.纯净度

单项选择题（）是指白酒在口中各种感受搭配的舒适程度。

A.柔和度
B.丰满度
C.谐调度
D.纯净度

单项选择题蒸酒时锅底不清洁或底锅水烧干，使酒带（）。

A.哈喇味
B.焦糊味
C.黄水味
D.霉味

单项选择题（）是指白酒呈现的类似生谷壳等辅料的气味特征。

A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味

单项选择题在白酒的陈酿香中，枣香是指陈酿工艺使（）呈现的类似甜枣的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒