（）是指白酒在口中各种感受搭配的舒适程度。

单项选择题蒸酒时锅底不清洁或底锅水烧干，使酒带（）。

A.哈喇味
B.焦糊味
C.黄水味
D.霉味

单项选择题（）是指白酒呈现的类似生谷壳等辅料的气味特征。

A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味

单项选择题在白酒的陈酿香中，枣香是指陈酿工艺使（）呈现的类似甜枣的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒

单项选择题在白酒的陈酿香中，酒海味是指酒海贮存工艺使（）呈现的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麸曲清香型白酒

单项选择题对于白酒的陈香，（）是老酒的特有香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。

A.窖陈
B.老陈
C.油陈
D.醇陈

单项选择题在白酒发酵香中，（）是指白酒呈现的类似烘烤粮食谷物的香气特征。

A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.坚果香

单项选择题在白酒发酵香中，窖香是指白酒采用泥窖发酵等工艺产生的以（）为主的多种成分呈现的香气特征。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

单项选择题各种粮食有各自的独特香气，一般认为（）酿酒比较绵。

A.高粱
B.玉米
C.大米
D.糯米

单项选择题根据香气的来源，陈香属于白酒的（）。

A.原料香
B.发酵香
C.陈酿香
D.环境香

单项选择题（）是指非正常工艺或贮存条件使白酒出现的无色或微黄以外的颜色。

A.失光
B.沉淀
C.浑浊
D.异色