葡萄酒的成分百分比是（）。……

单项选择题烈酒的成分百分比是（）。

A.14％
B.20％
C.25％
D.30％

单项选择题黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起顾客的注意，适用于（）酒吧。

单项选择题服务型酒吧实行（）方法进行服务。

A.视野外经营
B.可见操作
C.顾客参与
D.酒水于小点心结合

单项选择题世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。

单项选择题混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。

A.酒水比例
B.调制方法
C.饮料成分
D.装饰材料

单项选择题不含酒精、糖分，不能单独饮用的液体是（）。

A.苏打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水

单项选择题小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。

A.糖水
B.开水
C.盐水
D.醋

单项选择题大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。

单项选择题乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。

A.10％－20％
B.10％―30％
C.10％－40％
D.10％－50％

单项选择题鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。

A.90－100
B.70－75
C.75－77
D.60－63

单项选择题咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。

A.1
B.1.5
C.2
D.2.5

单项选择题煮咖啡的温度应该在（）度之间。

单项选择题一般来说每50g咖啡可以放（）水。

A.100克
B.150克
C.200克
D.250克

单项选择题香醇厚实，酸甘滑口，劲道足，有一种奇特的地瓜皮风味的是（）咖啡。

A.蓝山
B.牙买加
C.哥伦比亚
D.危地马拉

单项选择题茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。

A.咖啡碱
B.茶叶酶
C.维生素A
D.维生素C