混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。

单项选择题不含酒精、糖分，不能单独饮用的液体是（）。

A.苏打水
B.苦味酒
C.碳酸水
D.辣椒水

单项选择题小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。

A.糖水
B.开水
C.盐水
D.醋

单项选择题大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。

单项选择题乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。

A.10％－20％
B.10％―30％
C.10％－40％
D.10％－50％

单项选择题鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。

A.90－100
B.70－75
C.75－77
D.60－63

单项选择题咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。

A.1
B.1.5
C.2
D.2.5

单项选择题煮咖啡的温度应该在（）度之间。

单项选择题一般来说每50g咖啡可以放（）水。

A.100克
B.150克
C.200克
D.250克

单项选择题香醇厚实，酸甘滑口，劲道足，有一种奇特的地瓜皮风味的是（）咖啡。

A.蓝山
B.牙买加
C.哥伦比亚
D.危地马拉

单项选择题茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。

A.咖啡碱
B.茶叶酶
C.维生素A
D.维生素C