A.添加固体SO2B.燃烧硫磺生成SO2气体C.添加亚硫酸D.添加偏重亚硫酸（氢）钾添加SO2的的方法不包括：……

单项选择题要酿造高质量的葡萄酒糖酸比基本要求是：（）

A.小于20
B.大于20
C.小于40
D.大于40

单项选择题快速检测酿酒葡萄糖度的方法是：（）

A.手持折光仪检测
B.滴定法检测
C.分光光度计检测
D.以上方法都可以

单项选择题以下有关酿酒葡萄和食用葡萄之间的区别错误的是：（）

A.食用葡萄浆果大小一般比酿酒葡萄要更大一些
B.食用葡萄的糖酸比相对于酿酒葡萄要更高一些
C.食用葡萄果胶含量比酿酒葡萄多一些
D.食用葡萄含糖量通常比酿酒葡萄高一些，所以尝起来甜一些

判断题入池酸度的过大会对促进酵母菌的生长，导致酒醅升温快，最后丰产丰收。

判断题上甑要做到“松”“轻”“匀”“薄”“准”“平”。