判断题必须合理搭配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物来源，膳食脂肪中2 3应由植物油提供，1 3由动物脂肪提供。
判断题在千卡和千焦耳的换算中，1千焦耳=4.184千卡。
判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。
判断题食品交换份法的特点为简单、实用，十分便于操作，但是营养配餐员可以不掌握，因为实践中运用不多。
判断题成年人一天需要水的量为2500mL，直接通过饮水获得的为1200mL。
