判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。
判断题食品交换份法的特点为简单、实用，十分便于操作，但是营养配餐员可以不掌握，因为实践中运用不多。
判断题成年人一天需要水的量为2500mL，直接通过饮水获得的为1200mL。
判断题孕妇受孕酮分泌影响，孕妇胃排空及食物在肠道停留时间延长，易出现饱胀感和便秘。
判断题美国人的饮食比较正规，喜欢吃西餐，对粤菜也很偏爱。
