A、干法B、湿法C、干烫法D、湿烫法小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星……

单项选择题小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

A、粉色
B、粉色和麸星
C、麸星
D、粗细度

单项选择题确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。

A、一级
B、二级
C、三级
D、四级

单项选择题长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒为整精米。

A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒

单项选择题粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。

A、≥56%
B、≥55%
C、≥57%
D、≥54%

单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

A、红色
B、蓝色
C、蓝紫色
D、红紫色