冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

单项选择题在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A.清香
B.清鲜
C.鲜浓
D.板栗香

单项选择题品茶区别于喝茶，主要是品茶至少从以下三方面（）来欣赏。

A.外形、滋味、叶底
B.茶具、环境、水质
C.茶艺、茶具、茶品
D.观色、闻香、品味

单项选择题红茶调饮，是在茶汤中加入调料，（）。

A.以坛汤色
B.提高香气
C.以佐汤味
D.以坛味浓

单项选择题冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。

A.比青茶强
B.比绿茶差
C.比绿茶强
D.适中

单项选择题茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。

A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡