判断题碱性膨松剂只有使面团起发的作用。
多项选择题食用油脂按照来源的不同可分为（）
A.植物性油脂B.动物性油脂C.人造奶油D.油脂再制品E.色拉油
问答题试述食盐在烹调中的作用。
问答题料酒在烹饪中有何运用？
问答题香辛料的使用原则是什么？
