判断题鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
判断题味精的主要呈味成分为谷氨酸钠。
判断题包是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。
判断题千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以8mm厚为宜。
判断题制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
判断题冷水面坯的特征之一是体积不膨胀。
判断题制作千层饼的酵面是大发酵面坯。
判断题叠制法可分为对折叠和多次叠折法两种。
