判断题制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
判断题冷水面坯的特征之一是体积不膨胀。
判断题制作千层饼的酵面是大发酵面坯。
判断题叠制法可分为对折叠和多次叠折法两种。
判断题叠是将面片叠制成形的一种技法。
