菜子饼（粕）中含有一系列有毒有害物质，如单宁、植酸、硫葡萄糖苷等，其中以硫葡萄糖苷最为重要。异硫氰酸酯具辛辣味，严重影响适口性，对消化道黏膜有强烈刺激性；硫氰酸酯具有与异硫氰酸酯相同作用机制；噁唑烷硫酮阻碍甲状腺素合成，导致甲状腺肿大。
问答题水产药物的使用应遵循哪些原则？
问答题含天然有毒物质的鱼类主要可分为哪几类？有何危害？
问答题对食品添加剂应怎样进行安全控制？
问答题对漂白剂和发色剂怎样进行安全控制？
问答题对呈味剂，合成色素怎样进行安全控制？
