A、磷酸原B、糖酵解C、糖的有氧氧化D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为（）……

单项选择题以下不是必需氨基酸的是（）

A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、丙氨酸

单项选择题经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）

A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%

单项选择题蛋白质的含氮量平均约为（）

A、18%
B、16%
C、17%
D、19%

单项选择题蛋白质的元素组成（）

A、碳氢氧氮
B、碳氢氧
C、碳氧氮
D、碳氢氮

单项选择题一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动，日能量推荐量为（）

A、2100kCAl
B、2400kCAl
C、2700kCAl
D、3200kCAl

单项选择题酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）

A、色氨酸
B、赖氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸

单项选择题食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、混合膳食

单项选择题5kCAl等于（）

A、16KJ
B、21KJ
C、10KJ
D、18KJ

单项选择题基础代谢约占总能量消耗的（）

A.60%～70%
B.15%～30%
C.10%～20%
D.40%～50%

单项选择题影响基础代谢的因素包括（）

A、体表面积
B、年龄和性别
C、激素、气温与劳动强度
D、以上都是

单项选择题关于基础代谢的问题，说法正确的是（）

A、欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B、疾病使基础代谢增多
C、同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D、一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者

单项选择题能量代谢主要用于（）

A、维持基础代谢
B、体力活动和食物热效应
C、生长发育及孕妇、乳母对能量的需求
D、以上都是

多项选择题促进铁吸收的因素有（）

A、维生素B
B、猪肉
C、抗酸药物
D、植酸盐
E、维生素C

单项选择题从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是（）

A、猪血、猪肝
B、粗粮
C、海带、海藻
D、普通食盐

单项选择题下列关于铁的叙述哪一个是错误的（）

A、植物来源的铁较动物来源难吸收
B、三价铁较二价铁易吸收
C、维生素C有保护铁的作用
D、铁是血红素的成分