填空题制作面点鲜蛋一般以()使用量最大。
填空题植物油常用于面点的()。
填空题畜肉内脏洗涤方法有()。
填空题河蟹的上市季节为()。
填空题马铃薯淡季为()。
填空题面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋()。
填空题大米的色泽为蜡白,在光下呈透明或半透明状的是()。
填空题米的种类有()。
填空题饮食成本核算方法有两种,即()。
填空题饮食业产品成本核算,一方面是精确地计算原材料消耗和成本的形成;另一方面是检查产品()及物价政策贯彻执行情况的依据,也是核算财务成果的必要前提。
填空题正确核算成本,对不断提高饭菜质量,贯彻“()”的原则,加强企业经济核算,都具有重要的意义。
填空题确核算是对生产经营中所发生的(),按照一定的对象和标准进行核算。
填空题食品卫生共有()。
填空题油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为()
填空题酱油为防止变质在生产过程中加进()的苯甲酸钠。