A.炖B.烧C.烩D.铁扒
单项选择题特殊菜品是指一种畅销或（）的菜。
A.受欢迎B.高营养C.高利润D.扬名
单项选择题从餐厅经营的角度出发，能使餐厅（）的菜品应该得到特殊处理。
A.赢利B.出名C.生存D.形成特色
单项选择题一张好的菜单应有一些菜得到（），以引起顾客的特别注意。
A.特殊处理B.重点推销C.重点宣传D.特殊包装
单项选择题设备是完成烹饪菜肴的（）保证。
A.质量B.基本C.物质D.重要
单项选择题日本料理的材料多以（）和新鲜蔬菜为主。
A.乳制品B.鱼制品C.肉制品D.海产品
