A.稀硫酸 B.高锰酸钾 C.韦氏试剂 D.乙醇
单项选择题测定动植物油脂过氧化值时选用()作为溶剂提取样品中的油脂。
A.乙醇 B.三氯甲烷—冰乙酸 C.乙醚—乙醇溶液 D.乙醚
单项选择题测定油脂过氧化值所使用的标准溶液是()
A.盐酸标准溶液 B.氢氧化钠标准溶液 C.高锰酸钾标准溶液 D.硫代硫酸钠标准溶液
单项选择题测定油脂过氧化值的原理中要求,试样溶解在()溶液中与碘化钾发生反应。
A.甲酸—异丙烷 B.乙酸—异辛烷 C.丙酸—异辛烷 D.酮酸—异丙烷
单项选择题动植物油脂过氧化值的单位表示正确的是()
A.meq/kg B.g/kg C.% D.ppm
单项选择题关于动植物油脂过氧化值的测定方法叙述错误的是()
A.碘化钾饱和溶液应是新配制的且不含游离碘和碘酸盐 B.硫代硫酸钠应现用现配 C.冰乙酸使用前应用纯净的惰性气体清除氧 D.冰乙酸对皮肤和组织有强刺激性
单项选择题测定动植物油脂酸价时,颜色较深的油脂一般选用()作为指示剂。
A.酚酞 B.甲基橙 C.百里酚酞 D.甲基红
单项选择题粮食脂肪酸值的测定选用()作为标准溶液最好。
A.氢氧化钠水溶液 B.氢氧化钠乙醇溶液 C.氢氧化钾乙醇溶液 D.氢氧化钾水溶液
判断题毛细管法测定油脂熔点时,如果升温速率过快,会导致测定的结果偏高。
判断题测定油脂色泽的标准方法是重铬酸钾比色法。
判断题油脂加热试验是用来检验油脂中磷脂含量的简易方法。
判断题经过静置后,品质正常的合格油脂应是澄清透明的。
判断题油脂的透明度是指油脂在一定的温度下,静止一段时间后所呈现的透光程度。
判断题开始使用黄色片与红色片的罗维朋值的比值应为5∶1,然后进行校正,测定过程中不必总是保持上述这个比值。
判断题如果油脂样品在室温下不完全是液体,可将样品进行加热,使其温度超过熔点10℃左右再进行测定。
判断题韦氏试剂稳定性较差,为使测定结果准确,通常要求做空白样的对照试验。