判断题因为脂肪是高能量营养素，所以能代替碳水化合物供能。
判断题B族维生素的需要量随热能的增加而减少。
判断题“骨痛病”是有毒金属之一汞中毒的结果。
判断题四季豆中毒的根源是由于其中的亚硝酸盐引起。
判断题菠菜、竹笋、蕨菜等中的草酸、膳食纤维等，不利于钙的吸收。
