简答题 简述饭店常见组织结构类型有哪些？其各自特点是什么？

【参考答案】

（1）直线制组织结构
直线制组织结构是一种古老的组织结构形式。其特点是饭店内各种结构和部门按照纵向系统直线排列，形成自上而下的指挥系统，高层决策，集权程度高。
（2）职能制组织结构
职能制组织结构是在泰罗提出的职能工长制基础上演化而来的。其特点是采用专业分工的职能管理者代替直......

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