A.锤子B.肉刺C.叉子D.压板E.宽刀取下扁身鱼类的去骨鱼排之后，可以将鱼排摆在两片烤盘纸中间用（）压平。……

多项选择题干贝壳打开之后需要去掉以下哪些部位（）。

A.筋
B.沙袋
C.干贝肉
D.干贝卵
E.开闭肌

多项选择题以下哪种贝类原料需要开壳取肉（）。

A.干贝
B.生蚝
C.竹蛏
D.蛤蜊
E.海胆

多项选择题龙虾的预处理调味一般包含以下哪些原料（）。

A.白酒
B.醋
C.水
D.香辛料
E.黄油

多项选择题西班牙菜Paella 是一道非常受欢迎的节日菜肴，主要原料有（）。

A.甲壳类海鲜
B.藏红花
C.米饭
D.番茄
E.大蒜

多项选择题美国菜新英格兰蛤周达汤，可以追溯到十八世纪初期，主要的原料有（）。

A.土豆
B.生蚝
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米