A、摆台标准 B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损 C、餐具摆放标准 D、水杯摆放标准
单项选择题牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。
A、煮沸消毒法 B、巴氏消毒法 C、蒸汽消毒法 D、干烤消毒法
单项选择题就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。
A、就餐服务周到 B、真心周到大方 C、有偿服务 D、礼仪大度
单项选择题下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
A、清洁环境 B、环境地面 C、清洁桌椅 D、清洁餐具
单项选择题（）不是餐厅使用的棉织品。
A、小毛巾 B、台布、口布 C、丝绒桌裙 D、托盘垫布
单项选择题在餐厅（）属于高档用具。
A、银器 B、竹器 C、陶器 D、玻璃器皿
