A、清洁环境 B、环境地面 C、清洁桌椅 D、清洁餐具
单项选择题（）不是餐厅使用的棉织品。
A、小毛巾 B、台布、口布 C、丝绒桌裙 D、托盘垫布
单项选择题在餐厅（）属于高档用具。
A、银器 B、竹器 C、陶器 D、玻璃器皿
单项选择题餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A、玻璃 B、瓷器 C、金器 D、银器
单项选择题语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。
A、甜、高 B、甜、亲 C、低、快 D、快、高
单项选择题使用尖嘴钳子开启香槟酒时的要求是将酒封上的金属丝（）。
A、理顺 B、剪断 C、拉直 D、平
