A.长方 B.椭圆 C.长圆 D.正方
单项选择题制作山药粥米与山药的比例以（）为宜。
A.1：1 B.1：2 C.1：3 D.1：8
单项选择题用粳米（）米与水的比例以1：1.35。
A.煮饭 B.煮粥 C.磨粉 D.制作米粉
单项选择题粳米的黏性大于（）
A.糯米 B.黑米 C.籼米 D.小站米
单项选择题食用水禽蛋必需加热（）分钟以上。
A.3 B.4 C.5 D.10
单项选择题生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成品口感暄软、香醇的特点。
A.海绵状 B.发酵状 C.起泡状 D.颗粒状
