填空题黄浆水成分主要有()、()、()、()、()、()、和()及()等。
填空题在发酵过程中,()形成()比较缓慢,因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。
填空题浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物()的催化作用。
填空题强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用()和()轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。
填空题回底糟的用曲主要目的是提供()。
填空题回黄浆水的目的是增加母糟中的(),并增加母糟中()等有益微生物的数量。
填空题产酯较佳的酒精含量为()左右。
填空题窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。
填空题每次()的进口量应保持一致。
填空题嗅闻酒时,只能对酒(),不要()。
填空题作为一名合格的评酒员,需要进行()、()、()和()的反复训练,以提高自身对酒的判别能力。
填空题品酒师应具备的基本功:()、()、()、()。
填空题GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤()。
填空题白酒中酒精度的试验方法有()和()。
填空题生产中用曲量过大就容易使酒中出现()和()。