判断题目前,面粉厂采用较多的小麦清理工艺为干法清理工艺。
判断题将混入下脚的完整麦粒提取出来,并对可利用的杂质进行处理的工序称为下脚处理。
判断题通常小麦经初步清理后,筛选设备就不再需用。
判断题设计麦路时,在毛麦清理之后、光麦清理之前,可根据工艺的需要选用一次着水或二次着水工艺。
判断题小麦加温水分调节有缩短润麦时间、改善面筋质等优点,但需设备多、费用高,为此一般面粉厂都趋向于不用加温水分调节。