固定化酶（immobilized enzyme）：由于水溶性酶的缺点，所以将它与固相载体相连，由固相状态催化反应，称酶的固定化. ① 吸附法 ② 偶联法 ③ 交联法 ④ 包埋法
问答题说说酸水解法、酸酶法和酶水解法三种不同水解工艺的优劣？
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问答题简述DE值与DX值的概念.
问答题简述淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。
问答题液化结束后，为何要进行灭酶处理，如何操作？
