A.价格低廉B.营养丰富C.来源广泛D.外观美观发酵生产中，原料的选择应基于什么原则（）……

单项选择题在发酵生产准备阶段，以下哪项操作是正确的（）

A.不对设备进行任何检查直接使用
B.随意调整培养基配方
C.根据工艺要求配制培养基
D.不对原料进行任何预处理

单项选择题发酵生产准备时，对原料的选择应主要考虑什么（）

A.原料的颜色
B.原料的营养成分
C.原料的价格
D.原料的来源地

单项选择题以下哪项不是发酵生产准备工作的基本步骤（）

A.原料准备
B.设备清洗
C.灭菌处理
D.随意调整参数

单项选择题发酵生产前，检查设备完好性的主要方法不包括（）

A.观察设备外观
B.检查设备连接处是否紧固
C.测定设备内温度
D.随意摇动设备

单项选择题配制发酵培养基时，以下哪项不是必须考虑的因素（）

A.碳源种类
B.氮源种类
C.pH值
D.设备颜色

单项选择题在发酵生产前，对发酵设备清洗的主要目的是什么（）

A.节省水资源
B.提高设备使用寿命
C.消除微生物污染
D.美观设备外观

单项选择题发酵生产前，以下哪项不是必要的准备工作（）

A.清洗发酵设备
B.检查设备是否完好
C.配制培养基
D.随意放置发酵原料

单项选择题发酵罐空消与实消的共同点是什么（）

A.灭菌温度相同
B.灭菌时间相同
C.都需要使用蒸汽
D.操作步骤完全相同

单项选择题空消过程中，如果发现压力异常升高，应如何处理（）

A.立即停止灭菌
B.增加蒸汽流量
C.检查安全阀
D.立即打开罐盖

单项选择题实消时，为什么需要控制蒸汽的流量（）

A.防止罐体破裂
B.保证灭菌效果
C.节省能源
D.延长设备寿命

单项选择题实消过程中，发酵罐的罐体应（）

A.完全密封
B.留有缝隙
C.半开状态
D.无特殊要求

单项选择题实消与空消的主要区别在于（）

A.灭菌时间
B.灭菌温度
C.罐内是否装有物料
D.灭菌压力

单项选择题空消时，发酵罐应处于什么状态（）

A.满载物料
B.半载物料
C.空载状态
D.任意状态

单项选择题发酵罐空消的主要目的是什么（）

A.去除残留物料
B.杀灭罐内微生物
C.干燥罐体
D.检查设备完好性

单项选择题发酵罐灭菌操作中，安全阀的作用是（）

A.控制蒸汽流量
B.调节罐内温度
C.防止罐内压力过高
D.监测罐内微生物数量