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判断题

按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）

【参考答案】

正确
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热门试题

判断题调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）

判断题西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）

判断题奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。（）

判断题确保用料的配比合理，是制品成型质量达到最佳标准的要求之一。（）

判断题冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）

判断题高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。（）

判断题包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。（）

判断题清酥面坯是由水面团和油面团组成的。（）

判断题若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）

判断题奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）

判断题制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）

判断题依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）

判断题装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。（）

判断题吐司的英文名称是“toast bread”。（）

判断题漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。（）