判断题奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。()
判断题制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()
判断题依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。()
判断题装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。()
判断题吐司的英文名称是“toast bread”。()
判断题漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。()
判断题工作接地是为了杜绝触电事故的发生。()
判断题卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。()
判断题进行厨房安全生产和卫生的岗位教育,可提高操作者的综合素质。()
判断题原料加工前的进货价值,必须等于原料加工后的成本。()
判断题对于熟馅应采用急火快炒的方法,避免维生素的损失。()
判断题鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。()
判断题竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德行为。()
判断题尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。()
判断题职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。()