A.揉匀B.擦透C.加水D.过筛
单项选择题米粉糕类制品在静置时，有部分米粉会（）在一起。
A.粘粘B.堆叠C.起筋D.松散
单项选择题糖浆熬制时，用木棍不断搅匀，见糖液泛起（），化开，即可离火。
A.小泡B.大泡C.气泡
单项选择题松质糕在调制时，（）必须熬制糖浆后方可使用。
A.绵白糖B.白砂糖C.冰糖D.赤砂糖
单项选择题松质糕在静置时，用清水拌和的，静置时间冬天（）左右。
A.10分钟B.半小时C.1小时D.2小时
单项选择题松质糕一般来说，拌成粉粒状，湿磨粉掺水量不能超过（）
A.20~25%B.25~30%C.30~35%D.35~40%
