汞极易挥发，在消化样品时必须使汞保持还原态，因此，硝酸应过量。-找考题网

判断题二硫腙比色法可以用于罐头中铅、汞的测定，但无法测锌。

判断题在酸性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠发生络合反应，其络合物不溶于四氯化碳。

判断题苯芴酮比色法测罐头中锡含量时，消化的样品在弱碱性溶液中二价锡离子与苯芴酮形成微溶的有色络合物，与标准系列比较定量。

判断题苯芴酮比色法测罐头中锡含量时，加入酒石酸、抗坏血酸等可以掩蔽铁离子等的干扰。

判断题氢化物原子荧光光谱法测罐头中的锡时，被激发至高能态的锡，在去活化回到基态时，吸收特征波长的荧光，其强度与锡含量成正比。

判断题原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越大，灵敏度越低。

判断题硝酸+高氯酸混合溶液用于罐头食品样品消解时，硝酸和高氯酸的体积比为1∶4。

判断题罐头由于包装和机械加工等污染，容易造成罐头食品中铅、锡、砷、汞等重金属元素含量增高。

判断题硫化氢试验大肠杆菌和产气杆菌均为阴性。

判断题吲哚反应大肠杆菌为阴性，产气杆菌为阳性。

判断题血清学技术广泛应用于革兰氏阳性细菌的检测，如沙门氏菌。

判断题微生物血清学检验中玻片凝集法是一种定量试验方法。

判断题乙酰甲基甲醇试验是检测细菌能否分解淀粉的生化试验。

判断题大肠杆菌只能分解乳糖，不能分解葡萄糖。

判断题沙门氏菌既能分解乳糖，也能分解葡萄糖。