简答题 试述加工糖水枇杷的质量要求。

【参考答案】

果肉为橙黄至黄色。同批中色泽较一致，无明显斑点。糖水较透明，允许少量不引起混浊的果肉碎屑存在。具有本品种糖水枇杷罐头应有的风味，无异味。果肉大小大致均匀，两端洞口比较整齐。每罐中的裂口果不超过3个。果肉软硬适中，无扁平摊开。每批产品的罐内个数之差不超过4个。果肉重不低于净重的40％，糖水浓度为14％......

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